大果子的做法是什麼
大果子,又名大油條,是現在風靡全國的早餐主食之一,而且對大果子的喜愛有增無減,不僅是因爲大果子的價格便宜,一般只需2-3元就可以吃到,而且口感香脆。如果你想要自己動手做大果子的話,是非常簡單的,下面分享大果子的做法給各位,讓各位可以自己動手做出香脆可口的大果子。
1、首先需要麪粉500克,玉米油50克,雞蛋一個,小蘇打4克,食用鹽8克,泡打粉4克,涼開水280克,然後往麪粉里加入小蘇打、泡打粉、攪拌均勻。
2、接着,把油、鹽、水、雞蛋融合一起手動打蛋器打勻,然後把打好的雞蛋水倒回麪粉,一點一點加水,用手攪拌棉絮狀。
3、和好的麪糰抹少許油放入保鮮袋封口放入冰箱冷藏6--8小時(一夜)抹油這部是爲了鬆弛麪筋;第二天早上將麪糰取出,硅膠墊撒點乾粉,在擀的時候邊抻邊擀(醒好的面特有韌性)擀成長條,家裏的鍋小,別擀的太寬。
4、切成條狀,切的時候會回縮,同時把切好的面片用筷子蘸上乾粉在中間壓一下,壓好印的面片用手托起翻過來放在另一個面片上,疊放整齊後,再用筷子壓一下。
5、起鍋燒油,油溫要高,接着捏住壓好的面片兩頭、抻長(兩頭捏緊點,防止下鍋開);油條下鍋後要用長筷子不停的翻動,這樣才能快速的膨脹開,而且受熱均勻,炸至金黃就可以撈出。
以上就是做大果子的具體做法了,可能剛剛開始學習做大果子,做出來的大果子不管是外觀還是口感上都達不到自己的預期,但是隻要多花時間練習,你定會做出像“初戀味道”的大果子的!
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