如何挑選文昌雞
在生活中購買的食物時如果沒有挑選好,買回來吃起來口感就會有不一樣,所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養的食物,那麼如何挑選文昌雞呢?
1、挑選健康雞:健康的雞,精神活波,羽毛緊密而油潤。眼睛有神、靈活,眼球充滿整個眼窩。冠與肉髯顏色鮮紅,冠挺直,肉髯柔軟。兩翅緊貼身體,毛有光澤;爪壯有力,行動自如。病雞則沒有以上特徵。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發硬。站立不穩都是不能買的。
2、挑選嫩雞:主要看雞腳,腳掌皮薄,無僵硬現象。腳尖磨損少。腳腕間的突出物短的是嫩雞。
3、挑選散養雞:看腳,散養雞的腳爪細而尖長,粗糙有力。而圈養雞腳短、爪粗、圓而肉厚。
4、識別活宰和死宰:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活雞屠宰。刀口平整,甚至無刀口,放血不好,有殘血,血呈暗紅色,則可認定它是死後屠宰的雞。
以上就是關於如何挑選文昌雞的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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