燉燕窩的技巧有哪些
燕窩是生活中比較常見的一種滋補食物,吃起來味道很不錯,營養價值高,很多人都會自己在家燉燕窩吃。那麼燉燕窩的技巧有哪些呢?
1、浸泡時間:一般情況下,鳥巢可以完全浸泡2小時。不要整晚泡它。浸泡了很長時間的燕窩極不耐燉。燉20分鐘後可能會變成水。
2、水量:如果排水太少,鳥巢會變硬;燕窩水平面以上2-5cm最適中,味道最好;如果水量超過5釐米,很容易融化水。
3、燉具:在爐子裏燉菜時要注意溫度,一般20-25分鐘。如果時間太長,水很容易融化;電飯煲的燉菜很香,一般30-40分鐘;全智能全自動燉燕窩鍋,燉燕窩20分鐘,易長時間融化水分。以上都是指在水中燉。
4、燕窩本身的厚度:較厚的燕窩,如老燕子、黃燕子、石窟燕子,更耐燉,而雨季新鮮燕窩只需燉20-30分鐘,燉久後容易翻水。
以上就是給各位帶來的關於燉燕窩的技巧有哪些的全部內容了。
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