燕窩用開水燉還是冷水
燕窩口感軟綿滑口,燕窩是一種非常珍貴的滋補佳品,燕窩自古以來就被認爲是女性養顏滋補上品,那麼燕窩用開水燉還是冷水呢?
1、一般建議用冷水燉燕窩,燉燕窩用冷水燉的話可以讓燕窩逐漸受熱,慢慢吸收水分直至燉軟入味。
2、若是用熱水燉煮,水溫升高過快,燕窩中的成分短時間被煮熟,除了節省時間外,從燉煮的口感和味道上來看,均不如冷水燉煮燕窩更美味,因此燉燕窩用冷水比用熱水更好。
3、如果用開水燉燕窩此時燕窩還未均勻受熱,就被倒入的開水漲發,會讓燕窩在之後的燉煮過程中逐漸變得軟爛,導致其口感大打折扣,因此不能用滾開水燉煮燕窩。
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