清燉羊肉湯的家常做法
羊腿剁塊,洗乾淨,將剁好的羊肉放入鍋裏,焯水5分鐘,撈出,將羊肉放入高壓鍋裏面,加入黃豆、鹽少許、雞精、花椒粒、八角、桂皮、肉蔻、薑片和大蒜,再加清水,加鹽和雞精,開始燉,開鍋後,選煮肉檔煮25分鐘左右,燉至肉爛,盛入盆中,撒上蔥花即可。
羊肉湯怎麼做
材料:
羊腿1只,黃豆1把,鹽少許,雞精,花椒粒,八角,桂皮,肉蔻,薑片,蒜,蔥花
清燉羊肉湯的家常做法:
1.羊腿1只剁成大塊,洗乾淨。
2.將剁好的羊肉放入鍋裏,焯水5分鐘,去除雜質,撈出,沖洗乾淨。
3.將羊肉放入高壓鍋裏面,加入黃豆1把、鹽少許、雞精、花椒粒、八角、桂皮、肉蔻、薑片和大蒜。
4.再加適量清水,沒過羊肉塊,加鹽1勺和雞精少許,開始燉。
5.開鍋後,選煮肉檔煮25分鐘左右。
6.燉至肉爛,盛入盆中,撒上蔥花即可。
小貼士:
羊肉一般羶味會比較大,加入一些料酒可以去除羶味。
羊肉想要燉得湯色清亮,一定要過一次水,把雜質和血沫都去掉,再放入高壓鍋裏燉。
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