糖醋排骨怎麼做
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1、姜一塊切末備用,排骨洗淨擠去水分,碗中放入醋30g,白糖45g來調糖醋汁;
2、排骨中放入鹽1勺、胡椒粉1g、雞蛋1個、料酒一勺、澱粉50g,攪拌均勻醃製10分鐘;
3、鍋內放入適量油,油溫燒至6成熱,將排骨依次下鍋,油炸3分鐘後撈出,在油溫燒至7成熱後,再次放入排骨復炸半分鐘,將其撈出待用;
4、鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,放入薑末、糖醋汁,轉小火將白糖炒化後,放入水澱粉收汁,放入炸好的排骨翻炒幾下,炒勻即可出鍋。
標籤:糖醋排骨
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