雞蛋打滷麪的做法
鍋里加清水和少許鹽煮開,放入拉麪煮至熟透,然後撈出,麪條撈出放涼水中,青椒切小塊,洋蔥切條,雞蛋打入碗里加入少許鹽拌勻,鍋裏油燒熱,倒雞蛋液滑散撈出,另起鍋倒油,加青椒,洋蔥和食鹽一起翻炒至斷生,然後倒炒好的雞蛋炒勻,加黃豆醬炒勻,倒水澱粉煮開,雞蛋滷澆在麪條上即可。
雞蛋打滷麪怎麼做
主料:
拉麪200克,青椒1個,雞蛋2個,洋蔥半個
輔料:
黃豆醬1勺,水澱粉少許,食鹽1小勺,食用油適量
雞蛋打滷麪的做法:
1.鍋裏倒入適量清水,撒上少許鹽煮開,然後放入拉麪,煮至麪條熟透之後撈出;
2.麪條撈出放入涼水中浸泡;
3.青椒洗淨,切成小塊,洋蔥洗淨切條;
4.雞蛋打入碗裏,裏面加入少許食鹽,攪拌均勻;
5.鍋裏倒入適量油,燒熱之後倒入雞蛋液,迅速滑散,撈出;
6.另起鍋,倒入食用油,然後加青椒,洋蔥和食鹽一起翻炒至斷生;
7.然後倒入炒好的雞蛋一起翻炒均勻,加一大勺的黃豆醬炒勻,倒水澱粉煮開,雞蛋滷就做好了;
8.把做好的雞蛋滷澆在麪條上面,拌勻即可開吃。
小貼士:
1、拉麪和掛麪的區別是,拉麪不太容易熟,所以需要多煮一會兒;
2、麪條要用涼開水浸泡,這樣麪條不會糊在一起,而且口感更勁道。
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