滷雞爪的做法
雞爪指甲剪掉洗淨。水燒熱,雞爪焯水至變色撈出。大蒜切成小塊。味增加水調成味增汁。鍋里加油燒熱,放蒜丁炒出香味,放入雞爪,倒入老抽使之上色。然後倒味增汁,依次放薑片、八角、滷包、綿白糖、十三香。小火慢煮,汁收到還剩五分之二左右時倒入水澱粉,加鹽調味即可。
自己怎麼做滷鳳爪
主料:
雞爪500克,滷料1包
輔料:
大蒜4顆,姜5片,八角2個,日本味增3大勺,綿白糖3小勺,老抽,澱粉,鹽少許,十三香
滷雞爪的做法
1.把雞爪的指甲剪掉,然後清洗乾淨;
2.鍋裏水燒熱,把雞爪放進去焯水至微微變色撈出,清洗乾淨;
3.大蒜切成小塊,備用;
4.味增加水使之變淡,邊嘗味道邊稀釋,以免放了過多的水;
5.鍋里加入適量油,燒熱,然後放蒜丁炒出香味,迅速放入雞爪,受熱充分後倒入老抽使之均勻上色;
6.然後倒入調好的味增汁,以沒過雞爪爲宜,再依次放入薑片、八角、滷包、綿白糖、十三香;
7.蓋上鍋蓋小火慢煮,然後收汁,汁收到還有五分之二左右時倒入水澱粉;
8.再加少許鹽調味,出鍋即可。
小貼士:
1、一般滷鳳爪會用到很多的香料,如桂皮,香葉等等,這裏我用的是滷料包,這種就比較簡單了,大家也可以這樣做。
2、需要注意的是要根據鹹淡來稀釋味增,可以淡一些最後拿鹽來調節,鹹了就不好處理了。
-
柿餅加工方法是什麼
柿子餅又稱柿餅,是我國一種著名的傳統小吃,營養價值很高,含有很多的果膠,吃起來軟軟的甜甜的。具有美容、祛斑、減肥的三大功效,那麼柿餅加工方法是什麼呢?接下來,小編就爲大家介紹下柿餅怎麼加工製作。1、首先將柿子洗淨,瀝乾水分,再削去柿子表皮。2、將削好的柿子,擺放...
-
西班牙烤餅怎麼做
相信很多人都喜歡吃西班牙烤餅,西班牙傳統餅是一道由低筋麪粉、黃油等原料製成的菜品,非常美味可口。但是很多人不知道西班牙烤餅是怎麼做的,沒關係,今天小編給大家分享一下西班牙烤餅的做法吧。1、把低粉放在烤盤上170度烤至輕微變色後晾涼。2、黃油加糖粉打發。3...
-
糖醋酸辣白菜怎麼做
中國美食,可以說是種類繁多,甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食,也從美食節目上了解到很多美食,其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材:白菜心400克,香菜葉10克,花生油20克,白糖30克,米醋20...
-
怎麼用小蘇打醃牛肉
小蘇打在我們的生活中是一種很常見的東西,小蘇打不僅僅能夠食用,而且還能當成飲品,清潔劑等等,雖然小蘇打只是一種粉末,但是卻有多作用,那麼朋友們知道怎麼用小蘇打醃牛肉嗎?下面來看看吧。1、首先要注重刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、溼澱粉和...