芹菜雞蛋怎麼炒好吃
芹菜是一種具有降血壓,降血脂的保健食材。用雞蛋和芹菜在一起,就是一道美味清淡的減脂的養生菜。那麼芹菜雞蛋怎麼炒好吃呢?
1、準備好所需要的食材。芹菜擇去老葉,清洗乾淨,最好在鹽水中浸泡10分鐘,然後再用流動水沖洗兩遍,可以有效去除芹菜殘留的蟲卵和農藥。洗乾淨後,放在案板上,連莖帶葉切成芹菜末。
2、大蔥一段切成蔥花,大蔥小蔥都可以。炒着個菜不需要其他的調料,只用簡單的一點兒蔥花就可以了。
3、雞蛋打散,放在碗內,加入1勺鹽,2勺料酒,把切碎的蔥花也放進去,攪拌均勻。
4、把切碎的芹菜末放進雞蛋液了,拌勻待用。芹菜連莖帶葉一起吃,營養更高,還不浪費。
5、炒鍋大火燒熱,放適量食用油,把拌好的芹菜蛋液倒進鍋裏。
6、改成中火,翻炒至熟。爲了健康,雞蛋不要只爲了追求鮮嫩的口感而炒不熟,把蛋液全部都炒熟就可以了,也不需要時間太久。
7、這菜的葉子維C含量是莖的13倍,胡蘿蔔素是莖的88倍!以後再也捨不得扔掉了。
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