扣肉怎麼蒸容易爛
扣肉最早起源於廣東,吃起來肉爛味香,肥而不膩,非常下飯,因此也受到不少食客的喜愛,那麼扣肉怎麼蒸容易爛呢?
1、肉一定要選五花肉,一層肥一層瘦很容易就蒸爛了。如果是用半肥半瘦的豬肉,瘦的部分太厚了是很難蒸的爛,而且炸過之後很乾很柴,這樣就不好吃了。
2、用開水煮豬肉時候一定要把豬皮煮熟透,然後炸的時候也一定要把皮炸透,這樣做出的扣肉的皮纔會皺皺的。
3、豬皮沒有煮得熟透就炸不透,這樣皮會越炸越硬,再怎麼蒸皮還是硬硬的不會爛的。
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