灌湯包的麪皮怎麼透明
好吃的灌湯包,皮一定又薄又透亮。把湯包皮做的透亮一定是技巧的,很多人想自己在家裏做,但對於灌湯包做法不瞭解,那灌湯包的麪皮怎麼透明?
1、麪粉選擇:灌湯包的麪皮建議使用高筋麪粉和麪,並且要在高筋麪粉裏面加入一點鹽和適量白糖,其中鹽的作用是讓麪糰更有韌性,而白糖的作用是讓灌湯包的麪皮更加包,這樣做出的灌湯包不容易破且顏色好看。
2、冷熱水和麪:想要讓灌湯包的麪皮透明時,需要和兩塊面,且兩塊面的比例是1:1大小,其中一塊需要用涼水和麪,而另一塊需要用熱水和麪。準備好兩塊麪糰後,再將兩塊麪糰和在一起並揉勻,之後用溼布蓋起來醒發20分鐘,再用布蓋起來醒發至第二天早上使用即可。
3、面皮厚度:想讓灌湯包的麪皮透明對於擀麪皮的厚度也有一定講究,灌湯包的麪皮需要擀成約0.5-1mm厚的薄皮,如果擀出的麪皮太厚,做出的灌湯包就會不會透亮。同時也不能將麪皮擀太薄,否則灌湯包麪皮很容易破。
以上是關於灌湯包的麪皮怎麼透明的方法介紹。
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