西藍花烹飪指導有哪些
西藍花,俗稱青花菜。原產意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱爲西蘭花。那麼網友們知道西藍花烹飪指導有哪些嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。
1、西藍花品質柔嫩,纖維多,水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鍾,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
4、西藍花煮後顏色會變得更加鮮豔,但要注意的是,在燙西藍花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
5、西藍花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
以上就是對於西藍花烹飪指導有哪些的相關內容。
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