梨怎麼做好吃又健康
秋天到了,天氣乾燥不說,也非常會引起上呼吸道感染,咽喉腫痛。梨是公認的清心潤肺、止咳平喘的水果,一般家中如果有老人或者孩童咳嗽,媽媽們都會用梨加上川貝來製作成止咳湯水,讓家人經常服用來達到治療的目的。那麼梨怎麼做好吃?下面就給介紹幾種。
1、梨怎麼做好吃。梨具有潤肺清燥、止咳化痰、生津解毒的功效。紅酒中含超強抗氧化劑—SOD,能清除身體所產生的自由基,保護細胞和器官免受氧化。兩者結合,不僅能夠美容養顏,加速血液循環,還有潤肺抗氧化的功效,做法又簡單。實在是居家必備,應時應節的好甜品啊!
2、紅酒燉雪梨。主料:雪梨2個,輔料紅酒300ml,冰糖1塊。
3、步驟。取300ml紅酒,倒入小燉鍋中。依個人口味加入冰糖一塊,中火煮開。利用煮紅酒的時間給梨削皮,對半切開後去核。紅酒煮開後放入處理好的雪梨,不斷地用勺子將紅酒淋在未能浸泡湯汁的雪梨上,幫助上色。加蓋小火燉20分鐘,其間每5分鐘將雪梨翻一個面,使其入味均勻。燉好後離火冷卻後裝盤即可食用。
4、小貼士。雪梨容易氧化,利用煮紅酒的時候處理雪梨,這樣處理完紅酒也煮開了,可以直接燉,減少了空氣對雪梨的氧化。紅酒在煮制的過程中酒精揮發,煮完剩下的紅酒可以直接飲用,對於美容很有幫助。梨怎麼做好吃
5、冰糖雪梨棒棒糖。用料:雪梨汁180克-200克,黃冰糖150克,麥芽糖50克。
6、做法。買這種大梨子水分足,冰糖敲碎點好融化,配方可以靈活運用,麥芽糖,冰糖,哪個多點都沒事,只要熬到位都不影響成品,梨子用點鹽把皮洗乾淨,用料理機榨成汁,我是用破壁機打碎了後過濾的。用密一點的篩子過濾了3次。把梨子汁,冰糖,麥芽糖倒進不粘奶鍋,或者厚底不鏽鋼奶鍋裏
7、中火燒開,用漏勺把梨子的泡沫打掉,轉小火慢熬。
8、熬到130度到140度左右。沒有溫度計的,用筷子蘸一下滴水裏馬上變硬就可以了,離火用刮刀攪拌至泡沫消失,就是圖片上的這個狀態
9、用個小調羹快速的放入模具裏,我最後一個猴子冷了硬了,又重新加熱了一下,做出來顏色不一樣,比較模糊,等20分鐘左右,冷卻後脫模就可以了。
10、這個方子做了10顆棒棒糖。脫模後趕緊裝袋子包裝好。
11、梨醬。用料:梨子肉900g,冰糖250g,檸檬(可省略)1個。
12、做法。梨子去皮去核,切成小塊(我用了三個大碭山梨,約有900克),放入燉鍋,擠入一個檸檬的檸檬汁,檸檬是天然的防腐劑,沒有也可不加,放入燉鍋,燉四個半小時
13、大概燉半個小時後加入250克冰糖,我是梨子肉放滿了,放不下冰糖,如果燉鍋大或者梨子肉少,一開始就可以加入冰糖,這一步就不需要了,燉好後把梨肉梨湯都倒入不粘鍋,中火熬10分鐘,再轉小火熬至收汁,我用了30分鐘
14、煮好後呈現漂亮的琥珀色,差不多就是這樣的。稍微冷卻一下裝瓶,冷了密封保存,我的量裝380ml的玻璃瓶剛剛好~放冰箱一個月沒問題,取用的勺子記得無水無油哦~
15、小貼士。梨子皇冠梨、碭山梨啥的都行,我都是挑大的梨,你要不嫌麻煩用香梨也行!
16、冰糖隨意,看個人喜好!
17、用小火熬時記得看火,越到後面越容易粘鍋,雖然用的是不粘鍋!
18、試過燉好後用大火熬,收汁很快,成品偏幹!
以上的就是關於梨怎麼做好吃又健康的內容介紹了。
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