杏鮑菇炒肉的做法
食材:豬裏脊200克,杏鮑菇200克,紅椒半個,青椒1個,姜1塊,蒜3瓣,生抽1勺,老抽半勺,蠔油1勺,料酒1勺,澱粉1勺,水澱粉1勺
1.豬裏脊洗淨切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。杏鮑菇切菱形片,紅椒、青椒去蒂切菱形片,薑切片,蒜切片。
2.油溫燒至6成熱,放入肉片炒至變色,盛出待用。
3.鍋中留底油,爆香姜蒜片,放入杏鮑菇炒至斷生,放入青、紅椒炒勻,放入肉片翻炒,加入蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、老抽半勺、料酒半勺、清水1勺翻炒均勻。加入雞精半勺,水澱粉1勺炒勻即可盛出。
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