河南信陽特產
信陽的特色小吃有觀廟鋪臭豆腐卷、信陽石涼粉、潢川粉皮、信陽餈粑、起酥肉餡燒餅、信陽熱乾麪、信陽胡辣湯、雞蛋灌餅。
1、信陽餈粑
餈粑——爲信陽傳統名吃,主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。 信陽餈粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春節期間,親朋好友來訪,最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋餈粑。若將餈粑包上各種餡料,油炸烤煎,風味更加獨特鮮美.包餡的餈粑不宜久存,切成塊狀的餈粑久放乾裂,可用清水泡之,勤換其水,可保存3個月以上。
2、起酥肉餡燒餅
爲商城傳統風味小吃,主料爲麪粉、豬肉、香油等.包餡成形後,貼爐燒炭,文火烤成,外焦裏軟,鹹香可口。1983年3月,河南省名菜名點風味小吃展銷會在鄭州舉行,商城國營飲食業職工劉方昆應邀獻技,臨街起竈烤制起酥肉餡燒餅,頗受歡迎。全省參展的150種風味小吃有71種評爲名吃,商城起酥肉餡燒餅名列其內。
3、信陽熱乾麪
信陽熱乾麪是一道美味可口的傳統小吃,屬於鄂菜系。久負盛名。據說,這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來的。隨着時間的變遷,信陽熱乾麪根據當地人的飲食特點,取長補短,逐漸演變,形成了其獨特的風味,吃後讓人回味無窮。
4、信陽胡辣湯
信陽胡辣湯,顧名思義,放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣,已經發展成爲每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一,一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。它源於清代中葉,大興於民國初年,之後花樣不斷翻新。至今你若行走在信陽大街小巷口,隨處都能見到它的身影。
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