廣東韶關特產
韶關的特色小吃有南雄板鴨、打油茶、打油茶、曲江大塘扣肉、長江白糖餅、瑤山煙肉、糯米釀豆腐、周陂米餃、牛雜煲。
1、南雄板鴨
南雄板鴨是廣東韶關南雄市的傳統名吃,歷史非常悠久,據記載,距今已經有着上千年的歷史了,其製作工藝十分精細,經過宰殺、脫水、開剖、醃製、定型、露曬、檢驗等工序,製作出來的板鴨造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼,2009年被列爲中國國家地理標誌產品。
2、瑤山煙肉
瑤山煙肉是廣東省韶關的特色風味美食,同時也是韶關的土特產之一。瑤族人民自養家豬,宰殺後置於爐竈煙窗懸掛,憑煙薰幹。這樣的煙肉保鮮時間甚長,有的長達五年之久。瑤山煙肉外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,具有臘香撲鼻,芳香四溢,酥軟可口,滑而不膩。
3、糯米釀豆腐
糯米釀豆腐是韶關一道美味可口的傳統名菜,在五六十年代的農村,由於生活貧困,山村的農民們只好用糯米釀豆腐,結果味道卻十分美味,便一直流傳至今,成爲了一道鄉間美食。
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廣西梧州特產
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