去除酸菜臭味有什麼竅門
在日常飲食上酸菜對於我們很多人來説是屬於比較常見的一種醃菜,而酸菜出現臭味也是一種比較常見的現象,這是由於醃製酸菜的時候食用鹽放的少所導致的一種現象,那麼去除酸菜臭味有什麼竅門呢?
1、酸菜水有些臭味是很正常的,如果臭味很重就是在積酸菜時,鹽放少了,室內温度高造成了酸菜有腐敗變質的情況,將酸菜撈出,去掉變質的部位,在切完酸菜後,用清水多投洗幾次就沒有臭味了。
2、酸菜剁成碎末後,無油下鍋炒,直到把酸菜的水分完全炒幹,再撈出來。然後跟姜、蒜、辣椒一起炒,把殘留的腥味完全去除。
3、如果臭味不是很嚴重可以在清水中清洗一下再食用,如果當酸菜的臭味很嚴重儘量不要食用。
以上就是對於去除酸菜臭味有什麼竅門的介紹,希望網友們能夠學會。
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