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去氧劑是什麼成分

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去氧劑又名去氧劑、吸氧劑,是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑,是目前食品保藏中正在採用的新產品,那麼去氧劑是什麼成分?

去氧劑是什麼成分

1、無機系去氧劑。最常用的有鐵系列去氧劑和亞硫酸鹽去氧劑。鐵氧化後生成Fe(OH)3,1克鐵除氧能力為300mL,摺合空氣1500mL,除氧效果好,且經濟。這裏的鐵主要就是還原鐵粉外還有砂狀粉體鐵、及粗粒鐵。

2、有機系除氧劑。例如抗壞血酸,除氧能力佳;葡萄鹼性物在一定條件下產生很多分解物而除氧。

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