粗糧分為哪幾個類別
粗糧可以分為三大類:1、穀物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。3、塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。
什麼是粗糧粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧種類多樣,營養價值高,各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單,保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看,大部分粗糧蛋白質含量相對偏少,澱粉、纖維素、礦物質,以及B族維生素含量豐富。
粗糧的食物有哪些1、玉米:公認是世界上的“黃金作物”,它的纖維素要比精米、精麪粉高10倍。而纖維素可加速腸部蠕動,可排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,玉米中還含有大量鎂,可促進機體廢物的排泄。
2、蕎麥:蕎麥中的維生素B比小麥多兩倍,煙酸是3-4倍。含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”,能有效降低高血壓。
3、燕麥:蛋白質、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數一數二,磷、鐵、鈣也很豐富,還含有較高的維生素E和可溶性纖維素。小米:蛋白質、脂肪均高於大米、麪粉。人體必需8種氨基酸含量豐富而比例協調,維生素的含量豐富,而粗纖維的含量相對較低,是寶寶的滋補佳品。
4、高粱:賴氨酸含量較低,屬於半完全蛋白質。尼克酸含量也不多,但卻能為人體所吸收,很適合消化不良的寶寶食用,便祕寶寶則儘量不要吃高粱以免加重。
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