哪些是粗糧

穀物類粗糧有玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等；雜豆類粗糧有黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；塊莖類粗糧有紅薯、山藥、馬鈴薯等。根據粗糧不同的形態，可將粗糧分為穀物類、雜豆類、塊莖類。

粗糧的營養

粗糧種類多，營養好，各種粗糧所含的營養素都不一樣。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富 。

1.含有蛋白質：不同的粗糧所含蛋白質情況不同，燕麥富含蛋白質；豆類也富含蛋白質，且是優質蛋白，其餘粗糧蛋白質含量比燕麥和大豆少。

2.含有脂肪：粗糧中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。

3.含有碳水化合物：粗糧中碳水化合物含量不是很高，蕎麥、燕麥的碳水化合物比其餘粗糧多。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。

4.含有維生素，遠高於精白米和精白麪：在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白麪次之。因為穀類有一個與眾不同的特點，它的維生素和礦物質主要集中在外層。而粗糧中富含維生素。

粗糧吃多了的壞處

1、粗糧吃的太多會影響消化。過多的纖維可導致腸道阻塞、脱水等急性症狀。

2、纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

3、長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。

4、對於那些養分需要量大的“特殊”人羣來説，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長髮育期的青少年 。