雜糧麪粉是有哪些種類

雜糧麪粉有高粱面、蕎麥麪、小米麪、莜麥面、黑豆麪、黑米麪、綠豆麪等。雜糧一般是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物之外的糧豆作物，其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。

“五穀雜糧”之説出現於春秋、戰國時期，《論語•微子》：“四體不勤，五穀不分”。但解釋卻有不同，一説是黍、稷、麥、菽、稻;一説是黍、稷、麥、菽、麻。這二種説法的主要區別在於稻麻的有無，之所以出現分歧，是因為當時的作物並不止於五種，“百穀”、“六穀”和“九穀”説的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五穀雜糧”説之所以盛行，受到五行思想的影響所致。因此，籠統地説來，五穀指的就是幾種主要的糧食作物。

五穀雜糧粉，是各種糧食、雜糧、豆類及藥食兩用類原料經研磨後再精製而成的一種粉劑類產品，它是五穀粉類產品的統稱，五穀雜糧是泛指糧食作物，而不是狹義上的“稻、黍、稷、麥、菽”。廣義上的五穀雜糧包括：稻米、小米、糙米、玉米、燦米、糯米、薏米、黑米、紅米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、地瓜等等，這一類原料所做成的膨化粉，統稱五穀雜糧粉。在2012年全國有數家企業專門針對五穀雜糧粉開發市場。

雜糧食品具備“天然、綠色、營養、健康”的品類特徵，並可以方便地“以喝代吃”，是越來越受到消費者喜愛。紅豆汁、綠豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗糧飲料也正在成為市場新寵。