安徽餐飲

安徽美食：1、無為板鴨。2、渦陽幹扣面。3、臭桂魚。4、秦欄滷鵝。5、一品鍋。6、清蒸石雞。7、格拉條。8、淮南牛肉湯。9、幹豆角燒肉。10、芙蓉糕。11、符離集燒雞。12、太和板面。13、大救駕。14、包公魚等。

無為板鴨：這道菜是安徽省蕪湖市無為市的一道傳統特色美食，屬於徽菜系，其始創於清朝年間，以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先薰後滷，製作而成。

渦陽幹扣面：渦陽幹扣面是安徽省亳州市渦陽地區的一種獨具風味的特色傳統麪食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的麪條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分攪拌以後即可。

臭桂魚：這道菜聞起來臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的醃鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味。