安徽安慶特產
安慶的特色小吃有肖家橋油酥餅、涼亭雪棗、桐城豐糕、皖貢貢糕、蒿子粑、江毛水餃、迎江寺素鍋貼、天柱香鴨、鍋巴湯、山粉圓子。
1、肖家橋油酥餅
肖家橋油酥餅是安徽安慶的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,起源於清朝末年,因其經營地點在肖家橋故名。李道隆製作的這種燒餅,仿製了外省的黃橋火燒,但改進了原有配料。它選用精白麪粉、老醋面、綿白糖、黑白芝麻、糖漬桂花、麻油等原料,經多道拌和烘烤製成。這種油酥餅形如蟹殼,顏色金黃,質地脆酥,久藏不綿。
2、墨子酥
墨子酥是安慶有名的傳統糕點,起源於清朝末年,經過九道工序,精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等。產品形同烏墨,油而不膩,香甜爽口,具有潤肺補腎利肝等功效,老少皆宜。曾獲商業部優質產品獎和安徽省優質產品獎。
3、天柱香鴨
天柱香鴨是安徽安慶的傳統特色名吃,其製作工藝十分精細,玄影天柱山農家自養的水鴨為主要原料,採用傳統的工藝和現代科技相結合的方法加工,所製作出來的香鴨氣香味醇,老少皆宜,還有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效。
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