單底鍋和復底鍋的區別
復底鍋與單底鍋的區別:1、外觀區別:復底鍋材質比較厚實,且底部呈螺旋狀,而單底鍋材質比較薄。2、適用範圍上的區別:復底鍋可以用於煤氣灶、電磁爐上使用,而單底鍋只能用於煤爐、電爐上使用,而且傳熱不均勻,會出現局部温度過高的現象。
復底鍋:具有復底鍋體,復底鍋體包括鍋體基體,導熱夾層和復底片,鍋體基體包括鍋壁和鍋底,在鍋底成型有凹部,導熱夾層和復底片依次充填於凹部,且復底片與鍋底平整焊接為一體,也是因為有這樣的一個組合,才使得鍋底導熱性好,有節能的美稱。
復底即所謂的三層底,上下兩層為不鏽鋼,中間一層為鋁片,鋁片的性能是導熱快,均勻,能儲存熱量,當關火後儲存的熱量還能發揮作用,使到鍋底受熱均勻不易糊底,更能節省能源,由於是三層底,所以更加耐用,性價比更高。
選購鍋注意事項:選購鍋的時候,儘量選擇光滑的鍋面。2、要觀察是否有疵點。3、鍋底部可以分尖底、平底、弧底,因此對於鍋底可以根據個人喜好來選擇,但是不同的鍋底,使用的方式不一樣。4、要注意看鍋的厚度,厚度在2-2.5mm的鍋比較好,這個厚度不一糊鍋,而且保温效果比較好,使用壽命更長。
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