使用鐵鍋小竅門有哪些
鐵鍋是日常烹飪很常用的一種鍋具,物美價廉。很多喜歡做飯的大廚們,是非鐵鍋不用滴。鐵鍋的好處,除了便宜,受熱快,能為咱們的身體補充鐵之外,有一個小缺點,那就是容易生鏽,那使用鐵鍋小竅門有哪些?
1、避免食物染黑:新鐵鍋在第一次燒煮時,會把食物染成黑色,這時,可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍,就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。
2、巧除鐵鍋腥味:鐵鍋烹製了魚等有腥味的原料後,鍋內腥味較難除去。這時,可在鍋內放少許茶葉,加水煮一下,腥味就會除掉。
3、巧除鐵鍋鐵味:新鐵鍋使用時,有一股鐵味,消除這鐵味有一簡便方法:將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒,然後將其倒掉,再將鍋洗淨,鐵味就沒有了。
4、巧除鐵鍋油垢:炒菜鍋使用久了,積聚了燒焦的油垢,用鹼或清潔劑亦難以洗滌乾淨怎麼辦,只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下,鍋垢便很容易脱落。
如果長時間不用的話,就在鐵鍋的內壁上,薄薄的抹一層植物油,這樣保存,不論放多久,都不會生鏽。使用前,用洗滌靈清洗乾淨即可。
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