胡椒粉和黑胡椒粉區別

一、胡椒粉和黑胡椒粉一樣嗎

胡椒粉和黑胡椒粉不一樣，胡椒粉包含了黑胡椒粉。胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，胡椒粉可藥、食兩用，胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脱去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好;黑胡椒粉是未成熟而曬乾的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。

　　二、胡椒粉和黑胡椒粉區別

1、性質不同：胡椒粉是熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。黑胡椒是果實長大但是尚未成熟的階段，色澤剛剛發紅的時候採收下來，連同外皮一起曬3-4天，最後成為黑褐色的果實。

2、外觀特點不同：胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒在熟透時會呈現黑紅色，幷包含一粒種子;果實在曬乾後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。

3、味道不同：胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。黑胡椒烹飪的時間不能太長，因為黑胡椒中含有揮發油，受熱時間長就會導致它的香辣味消失。

　　三、胡椒粉保存方法

1、胡椒粉要保存在乾燥通風的地方，不要放在冰箱裏面，冰箱裏面水氣太多。

2、開蓋後的胡椒粉在用完後要將瓶口擦乾淨，然後再將蓋子蓋緊，放在廚房的櫃子裏面，保證環境乾燥不潮濕即可。

3、如果胡椒粉的蓋子找不到了，那麼可以用小的密封袋，把胡椒粉裝入密封袋裏面，密封好後放在乾燥的環境下保存就可以了。