檸檬屬於酸性還是鹼性
從食品學角度講,檸檬屬於鹼性食品。食物的酸鹼性是依據流行的酸鹼性體質理論而來的,而不是指食物直接測試pH值的分類。檸檬之所以屬於鹼性食品,因為檸檬雖然含有檸檬酸,檸檬酸在體內完全代謝生成二氧化碳和水,隨着二氧化碳呼出體外,酸性就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子卻以金屬陽離子的形式留在體內,這些離子都可以與酸根離子結合,可以降低尿液的酸性,故而被稱為"鹼性食品"。
不僅是檸檬,絕大多數水果都是鹼性食物。常見的鹼性的水果主要有:獼猴桃,香蕉,梨子,枇杷,橙子,芒果,蘋果,葡萄,山楂,石榴,木瓜,荔枝,檸檬,桃子,櫻桃等等。
檸檬的簡介
檸檬,為雙子葉植物綱芸香科柑橘屬植物,檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。檸檬產中國長江以南,原產東南亞,主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。
檸檬因其味極酸,孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。因為味道特酸,故只能作為上等調味料,用來調製飲料菜餚、化粧品和藥品。
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