穀氨酸鈉是什麼東西
穀氨酸鈉是一種由鈉離子與穀氨酸根離子形成的鹽,其中的穀氨酸是一種氨基酸,而鈉是一種金屬元素。穀氨酸鈉應用廣泛,具有提高鮮味的作用。穀氨酸鈉是全球公認的安全食品添加劑,多數國家和地區對食物中添加味精也沒有過多限制。
味精的主要成分也是穀氨酸鈉。味精的最適使用濃度為0.2%~0.5%,最適溶解温度為70℃~90℃,為此在烹調中,菜或湯即將成熟或臨出鍋時再加入味精。這樣既不破壞味精的鮮美特性,又使味精能迅速地溶解在湯汁中,產生鮮味。味精不是加得越多鮮味就越強。雖然味精本身對人體無害,但過量食用會妨礙體內氨基酸的平衡,因此味精的使用量應視各人對味精的適應性和食品種類而定。
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壯族三月三的習俗
導語:三月三我們都有所耳聞,是我國的傳統節日之一,被稱為“上巳節”該節日在漢代以前定為三月上旬的巳日,後來固定在夏曆三月初三。上巳節是古代舉行“祓除畔浴”活動中最重要的節日。在少數民族中三月三也是一個重要的節日,但又不同於上巳節。小編為大家整理了三月...
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三月三的傳説起源
導語:上巳節,俗稱三月三,是漢民族傳統節日,該節日在漢代以前定為三月上旬的巳日,後來固定在夏曆三月初三。後也有廣西壯族等少數民族的傳統三月三節日。西晉《夏仲御別傳》形容上巳時的洛陽“男則朱服耀路,女則錦綺粲爛”。上巳節的節期定在了陰曆三月三日,可見歷史悠...
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端午節的由來
導語:端午節,為每年仲夏,農曆五月初五。端午節與春節、清明節、中秋節並稱為中國民間的四大傳統節日。據南朝梁人宗懍所撰《荊楚歲時記》記載,因仲夏登高,順陽在上,五月是仲夏,它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日,故五月初五亦稱為“端陽節”。此外端午節還稱“重五...
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端午節的由來
導語:端午節為每年農曆五月初五,又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節,本來是夏季的一個驅除瘟疫的節日。端午節是我國漢族人民的傳統節日,這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子,賽龍舟,掛菖蒲`蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,喝雄黃酒。端午...