雞翅血水的去除方法
1、將雞翅冷水下鍋,等水沸騰後煮一分鐘關火,撇去鍋中的浮末後將雞翅撈出,用涼水沖洗幾遍即可;2、將雞翅放冷水中浸泡兩小時左右,這樣能夠有效去除雞翅裏的血水;3、將雞翅浸泡之後,用刀在雞翅上劃幾刀,然後加入鹽、料酒、薑絲、花椒,攪拌之後醃製半小時左右。
雞翅裏的血水怎麼去掉
一般來説,在購買冷凍雞肉的時候,最好選擇雞翅色澤稍紅一些的。這樣的雞翅比較新鮮,説明血水剛出就被冷凍起來。但需要注意的是,在烹飪雞翅之前一定要將其中的血水清理乾淨。這是因為雞肉本身就有很重的腥味,主要存在於表皮和血水中,尤其是帶有血水冷凍的雞翅會更腥。
如果沒有處理好的話,那麼烹飪出來的菜餚就會帶有一股腥味。除了上述去除雞翅裏血水的方法之外,還可以通過油炸來處理。將雞翅洗淨並醃製2-3小時後,將雞翅放下油炸進行油炸處理。一般來説,油炸出來的雞翅不會有很濃的腥味,而且油炸味道會更好。但是,油炸不是很健康,因此不建議經常食用。
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