壯族三月三五色糯米飯怎麼做

壯族三月三節非常出名，這是屬於廣西非常重要的節日，這一天人們載歌載舞，還有各種美食，其中最出名的就是食五色糯米飯，那麼壯族壯族三月三五色糯米飯寓意是什麼？壯族三月三五色糯米飯怎麼做？跟着天奇小編一起來看看吧！

壯族三月三五色糯米飯寓意

壯族三月三五色糯米飯寓意着五穀豐登、吉祥如意，不同的地區和民族可能有不同的象徵含義。

在歷史上，壯族人民蒸制五色糯米飯用來祭祀，有祈求人丁興旺、五穀豐登的含義。五色在壯族人民習俗中，是喜慶、吉祥的象徵。不同的壯族地區會出現不同顏色組合的五色糯米飯，但總體概括來説一般是紅、紫、黃、白、藍或黑色。

總的來説，壯族三月三五色糯米飯是一種傳統的民俗文化，代表着壯族人民對於美好生活的期許和祝福。

壯族五色糯米飯製作方法

製作五色糯米飯比較講究技巧。需要350g糯米飯。黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風乾後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。

黃染料，可用黃花汁（密蒙花，壯語叫“花邁”）、黃梔子、黃姜等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃澄色的染料液，也可用黃姜搗爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。

紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草（壯語叫gogyaemq）經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。

提取四種液汁出來後，分別把不等量的米放入其中浸泡，等其上色後放入蒸籠中蒸約1小時，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮豔、五彩繽紛、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美、醇正平和、且有微甘，真是吃起來令人回味無窮。用天然植物染成的五色糯米飯，不僅美觀美味，而且有一定的藥用價值。

以上就是天奇小編關於“廣西三月三是什麼節，有哪些習俗”的分享，謝謝閲讀。