臘腸糯米飯的做法
糯米浸泡2個小時以上,泡好的糯米瀝乾水分,放蒸鍋內蒸1個小時,蒸熟後拌散放涼,葱頭切碎,香菇切丁,臘腸切丁,乾的乾貝用冷水泡軟,芹菜梗切末,乾貝泡軟後加水蒸20-25分鐘,再撕成絲,鍋中倒油燒熱後放葱頭爆香,再加蝦米和香菇。放臘腸繼續翻炒,再加乾貝絲炒勻,最後加糯米飯拌炒即可。
家常糯米飯怎麼蒸
主料:
長糯米300克,香菇2-3朵,臘腸2條,乾的乾貝2粒,芹菜梗1根
輔料:
葱頭1個,蝦米1大匙,醬油1大匙,蠔油1/2大匙,砂糖1/2小匙,白胡椒粉
臘腸糯米飯的做法:
1.糯米洗淨,浸泡冷水2個小時以上備用;
2.將泡好的糯米瀝乾水分,放入鋪有蒸布的蒸鍋內,隔水蒸1個小時;
3.蒸熟後,用飯匙拌散然後放涼;
4.葱頭切碎,香菇切丁,臘腸切丁,乾的乾貝用冷水泡軟,芹菜梗切末;
5.乾貝泡軟之後加水蒸20-25分鐘至軟爛,再撕成絲;
6.鍋中倒入適量植物油,燒熱後放入葱頭爆香,再加蝦米和香菇炒香;
7.放入臘腸繼續翻炒,再加入乾貝絲炒勻;
8.最後加入已經蒸好的糯米飯拌炒;
9.放入調味料炒勻後,撒上芹菜梗即可出鍋。
小貼士:
1、香菇和蝦米浸泡兩次最好,第一次浸泡時間不要太長,把水倒去,第二次重新加少量水浸泡;
2、臘腸和蝦米都有鹹味了,所以可以不加鹽,或者加入少許的鹽。
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