蘑菇栽培有哪些要點
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,是日常生活中經常吃到的食物之一,營養價值十分豐富,深受消費者的喜愛。那麼蘑菇栽培有哪些要點?
1、場地的選擇和控制。場址的選擇必須遠離普通作物大田、化工廠、醫院、垃圾場、養殖場等污染地帶,以及礦山、煤場、陶瓷等粉塵地帶,並在近2年內沒有使用過農藥。確定有機蘑菇的栽培地塊後,栽培品種、生產數量(產量)等均需嚴格控制,並在銷售時按照實際產量使用有機食品標誌。
2、原料的採購。首先是菌種,不得使用轉基因菌種。其次,原材料要求,一是使用經過有機認證的原料,如經過有機認證後的小麥,其秸稈可用於有機蘑菇栽培,並需註明認證號;二是使用原生態原料,如原始森林中的樹木枝幹加工後的木屑等。再次,材料輔料類,如塑料菌袋等應使用符合有機食品要求的材料。
3、基料的配方和處理。一般可使用城鎮符合飲用水標準的自來水,自備水井時應請相關部門進行檢測,不得使用普通地下水、水庫水等。配料應根據栽培品種科學設計配方,不得任意添加化學肥料、化學藥物等。
4、發菌的管理與操作。發菌場所的處理,可採用漂白粉等進行噴灑消毒,菌袋離開地面,層架式培養。培養室應採取防蟲網、黑光燈等防治害蟲。其他操作可按常規進行。
5、出菇管理與整理。出菇棚的消毒可參考發菌室,並可在地面撒施石灰粉;菇棚內根據栽培品種及栽培模式等需要進行整理,徹底清理衞生並通風后,使用5-15%石灰上清液噴灑牆面、地面,適當通風;保濕用水應符合飲用水標準;不得使用任何違禁藥物、激素等。
而且一般鮮菇運輸可採用保温車、週轉箱方式,車廂內不得有油污、農藥或其他化學品污染,不得與其他非有機食品共用一車。
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