清蒸多寶魚怎麼做
1、在魚身上斜切三刀,用鹽和料酒抹在魚身及魚腹,醃製十分鐘;2、鍋中放適量水燒開,在魚身上放薑片、葱,再蒸上7-8分鐘;3、葱切細絲,放入冷水中浸泡,取出魚之後扔掉姜、葱,並倒掉蒸魚滲出的水;4、將葱、紅椒均勻擺在魚身上,鍋內放油燒至八成熱,淋在葱上;5、在鍋內倒入蒸魚豉油和少量水,再順着蒸魚盤邊緣將豉油倒進去,最後用香菜圍邊即可。
多寶魚清蒸的做法
清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統名菜,口味是鮮、鹹。多寶魚肉質潔白,多產於廣東沿海一帶,用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚的營養。這是一道用多寶魚、姜、葱、鹽、料酒、蒸魚豉油、香菜、油等材料製作的一道菜品,製作方法簡單。
多寶魚是一種優質水產品,肌肉豐厚白嫩,膠質蛋白含量高,具有很好的滋潤皮膚和美容作用,且能補腎健腦,經常食用清蒸多寶魚可以滋補健身,提高人體免疫力。中國做法多為清蒸、清燉,也是做生魚片的好材料,其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質,頭部及尾鰭均較小,鰭條為軟骨;體內無小骨亂刺,內臟團小、出肉率高,肌肉豐厚白嫩,膠質蛋白含量高,味道鮮美,營養豐富。具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補腎健腦,助陽提神;經常食用,可以滋補健身,提高人的抗病能力。
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