清蒸桂花魚的做法竅門
將魚清理乾淨,在魚背上豎着切一刀,鍋內加水燒開,切好大葱、薑片和蒜,撒在魚面上。倒入適量的料酒和蒸魚鼓魚,撒上少許鹽,蓋上保鮮膜,上鍋蒸,大火蒸15-18分鐘即可。蒸魚是十分簡單的家常菜,魚肉鮮美嫩滑,十分可口。
清蒸魚嫩滑不腥,最重要的是基礎處理要做好,腹部的黑膜摳乾淨,喉部的魚鰓和筋骨要扯乾淨,這是魚嫩滑不腥的訣竅之一。
時間到,取出盤子,倒掉蒸魚水,倒掉蒸魚水,此乃魚嫩滑不腥的訣竅。
清蒸魚講究個鮮和嫩,因此選材要新鮮,最好是活魚現殺。個頭不要太大,以1.2斤最為相宜。
魚也可以醃製後再蒸,注意魚在醃製的時候就是薑絲、葱段和料酒,切記不要抹鹽,鹽會加速魚肉變老,切記。
魚的蒸制時間與魚的個頭大小有關,1.2斤左右的魚大火蒸6分鐘,虛蒸2分鐘,個頭大的再多蒸一會。
蒸魚豉油足夠鹹,口味重的可以適當加鹽。
-
年輕人為何“詞窮“”
溝通交流是人際互動的重要方式,語言和文字表達的背後是思維和認知。隨着網絡媒介的發展,依靠流行語、表情包就能“直抒胸臆”,但這種淺白直接的輸出方式,讓一些複雜深邃的表達逐漸被遺忘。在離開網絡環境、需要進行規範化表達時,一些年輕人只剩下了乾癟的文字和磕絆...
-
穀雨節氣的物候變化
導語:穀雨節氣是二十四節氣中的第六個節氣,每年大約在陽曆的4月19日到23日之間。它的名稱“穀雨”源於《月令七十二候集解》中的解釋,即“雨生百穀”,表示此時已經是春季的後期,雨水充足,對於農作物的生長十分有利。穀雨節氣的來臨標誌着中國的春天已經進入到了後期,...
-
立夏節氣如何養生
導語:立夏是二十四節氣中的第七個節氣,也是夏季的第一個節氣。立夏預示着季節的轉換,表示盛夏時節的正式開始,太陽到達黃經45度時為立夏,時間一般在每年公曆的5月5日或6日。立夏以後,江南地區氣温回升快,降雨量和降雨的天數都會明顯增多。立夏下雨對農作物的影響對於...
-
春分節氣的習俗
導語:“春分”的分意思是一半,是一分為二,晝夜平分、寒暑平衡。另外,春分也是平分春季的意思,傳統上以立春至立夏為春季,春分正當春季三個月的中間。所以春分在古時又被稱為“日中”“日夜分”“仲春之月”。農曆書:“鬥指壬為春分,約行周天,南北兩半球晝夜均分(兩極除外...