涼皮洗面怎麼洗呢

600克高筋麪粉裏面加入330克清水和麪，揉成光滑的麪糰，靜置20分鐘。取出麪糰，反覆的揉洗，洗到水變白。洗出的麪粉水倒入另一個盆中，繼續加水洗面團，洗好的麪粉水沉澱一小時。倒去上面的清水，剩下的麪漿就是涼皮的材料了。

涼皮怎麼做

第一步：調製麪糊。碗裏倒入玉米澱粉、中筋麪粉，然後用清水攪拌均勻。玉米澱粉、中 筋麪粉、清水的比例為1：1：2。

第二步：加熱成型。先準備一個盤子，在盤子底部刷薄油，在將調製好的麪糊倒入盤子中搖晃均勻，放入微波爐或者是入蒸鍋蒸都可以，微波爐中高火2分鐘即可，蒸鍋上汽之後只要蒸半 分鐘。之後繼續按照上面的步驟製作下一張涼皮。

要注意，麪糊要少量添加，剛好能鋪滿盤底就好了，這樣做出來的涼皮很薄。加熱可以用蒸鍋，也可以用微波爐或者是電餅鐺都可以。

第三步：冷卻裝盤。將涼皮取出來冷卻到室温，然後將涼皮從盤子中揭下來，切成長條調味就可以吃了。