貼秋膘的意思
因為過去人們生活沒有如今這麼富足,炎炎夏日沒有空調沒有電扇的日子,可以想象日子有多麼難熬。而且生活條件差,平時也難得吃一次肉,苦夏把人們身上僅有的一點皮下脂肪也搜刮了去,所以,到了立秋這天,代表着暑熱漸退,人們的胃口會從這天起逐漸變好,人們選擇在立秋這一天“以肉貼膘”,來彌補身體受到的損失。
貼秋膘的意思
立秋,是二十四節氣中的第13個節氣,每年8月7、8或9日立秋。這一天民間素有“貼秋膘”一説。民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”,補的辦法就是“貼秋膘”,吃味厚的美食佳餚,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。
貼秋膘的來歷
貼秋膘的説法一是因為夏天人食慾不振,脂肪消耗大,立秋之後暑熱消退,食慾恢復,就要多吃一些。二來秋天是豐收季節,食物供應豐富,可以多多享用。三是由於立秋之後天氣轉涼,為了應對冬季寒冷,應多儲備脂肪,保暖禦寒。原來,過去民間對節氣有許多講究,多數又與吃和防病有關,這與人們關注自己的生活健康不無關係。“民以食為天”,立秋是一個很重要的節氣,人們當然忘不了吃。所以北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘”。
要不要貼秋膘
如果按照傳統貼秋膘的方式,吃各種動物性食品和麪食如魚肉、雞蛋、蝦、蟹、餃子、炸丸子等,的確是貼秋膘的上好選擇,但現代人平時吃得不少,肥胖比例高,脂肪倒不必再增加了。"
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