五黃分別指什麼

“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。在中國江南端午節有吃“五黃”的食俗。江南有諺語：“五月五，五黃燒酒過端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠走”的説法。

1、黃魚：黃魚平時喜歡棲息在較深海域，四到六月份在近海洄游產卵，秋冬又回到深海區，所以被用作端午前後的時令菜。端午時節，大黃魚會乘海潮而來，成為這一季的主打時令菜。這時的大黃魚長得體態肥胖，肉質最美味。

2、黃鱔：端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質細嫩，是擇食的最好時節。

3、黃瓜：黃瓜素有“第一瓜果”之稱。在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時間上正好與端午對上，也就成了端午的必吃之物。

4、鹹蛋黃：鹹蛋黃雖然沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時令性，因為有個“黃”字，於是也進入了“五黃”的行列。端午吃鹹蛋黃，寓意着健康平安。

5、雄黃酒：由於蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，因此人們認為端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。但是其實雄黃的主要成分是硫化砷，有一定毒性，所以並不適合飲用。