五黃指的是哪五黃
“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。在中國江南端午節有吃“五黃”的食俗。
江南有諺語:“五月五,五黃燒酒過端午”。民間也有:“飲了雄黃酒,百病都遠走”的説法。因為雄黃是一味中藥,用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。而其他的幾中食品則是端午時節的當令食品。
要知道五六月份的黃鱔可謂肥嫩鮮美,營養豐富。黃瓜有“第一瓜果”之稱,黃瓜上市的時間正好與端午對上,自然成了端午的必吃之物。吃鹹蛋是端午的習俗。鹹蛋黃因有個“黃”字,故也入於“五黃”之內。端午時節的黃魚,量多且質優,為這一時節的主打海鮮,理所當然地列入了端午必食的“五黃”中。
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