怎麼挑選酸奶
酸奶是以牛奶為原料,經過殺菌後再向牛奶中添加有益菌,然後經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品,那怎麼挑選酸奶?
1、看包裝形式。我們都知道塑化劑,它是一種人工合成的化學物質,含有低毒,長期使用會對人體的免疫系統、消化系統帶來一定危害。塑化劑廣泛用於食品包裝、醫療衞生用品、油漆等工業產品中。而我們喜愛的酸奶,大多數使用的是塑料包裝,食品包裝中塑化劑含量不允許超標,從健康層面看,最好選擇玻璃瓶包裝酸奶,玻璃瓶包裝也是一種最環保最安全的包裝。
2、看產品名稱。現在有一些商家,在產品名稱上通過字體大小的不同,誤導消費者,比如説用大號的、明顯的字體標示“xxx酸奶”,然後,在其後面用小號字體標示“飲品”,連到一起,就是“xxx酸奶飲品”,也就是説該產品其實是一種飲料飲品,而非酸牛奶。
3、看配料表。配料表有酸奶產品所用的所有原料,除了對我們無害的生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌種之外,其它的為了改善產品口感、狀態所添加的添加劑雖然國家標準允許少量添加,但從食品安全健康層面上看,也是越少越好。現在有較多的酸奶產品走高檔路線,是零添加的,較之普通酸奶,我們可以主要選擇零添加酸奶。
4、看配料表中所添加的菌種種類。酸奶產品中添加的菌種都是有菌,會改善我們的腸道環境,促進消化吸收,常規添加的菌種有:嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌兩種,但現在市面上也出現了一些酸奶產品,會含有除這兩種常規菌之外的其它乳酸菌,配合使用,更有利於我們健康,同時口感也會有所提高。
5、看產品類別。根據國家標準,只含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這兩種常規益生菌的酸奶,叫風味酸牛奶;而除了這兩種常規菌外還含有其它種類益生菌的酸奶,叫風味發酵乳。
6、看營養成分表。在國家標準中,酸奶產品的蛋白質含量最低是2.3%,若是你所選擇的酸奶的蛋白質含量低於2.3%,那麼,該產品實際上是一種奶味飲料,而非酸奶。
以上就是“怎麼挑選酸奶”的相關內容,建議大家有酸奶的話要儘快食用,不然酸奶很容易變質的,特別是温度高時,可能放一小會口感就變了。
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