鍋的選購技巧有什麼

我們幾乎每天都會與炒鍋打交道，而一個好的炒鍋可以為我們服務多年，很多人對炒鍋的選購不以為然，覺得這麼一個簡單的東東隨便買一個回家用就好了，其實不然，下面一起來看看鍋的選購技巧有什麼。

1、炒菜鍋的結構要關注，比如鍋口的大小是否加厚處理，手柄的防燙處理，鍋身重量程度，鍋底的厚度等等是鍋的基礎。

2、同時還要關注鍋體的技術，比如耐高温外層，合金材質鍋身，加固礦物顆粒層，麥飯石滲透層，均勻升温等。

3、而對於炒菜時，炒菜鍋還有很多要處理的點，比如油煙的產生量，是否易清洗，是否容易粘鍋，塗層脱落等問題都是要關注的。

4、與此同時，使用者的手部保護也是極為重要，這就要注意手柄處的防燙技術，比如櫸木手柄，木質堅硬，手感舒適耐用堅固，防燙。

總的來説，鍋作為廚房常用用具，選購的時候要十分注意鍋的材質，這會間接或直接地影響到人們的健康。