腐竹是什麼做的

不是。腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保温，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。腐竹具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。

腐竹是豆製品嗎

腐竹是豆製品，原料為黃豆。腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍説，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

腐竹怎樣泡發

第一步：準備一些腐竹，掰成合適的小段，放入大碗中備用。

第二步：倒入適量的温水，加入一勺食鹽，攪拌至食鹽融化。

第三步：拿一個盤子，把腐竹蓋住，讓其保持始終泡在水中，等待10分鐘，腐竹就泡發了。

腐竹和豆皮的區別

1、外觀不同：腐竹是新鮮黃豆磨成豆漿，然後豆漿結皮，之後將豆漿皮挑出來成束地晾乾製成的。豆皮是將豆漿皮攤成又大又薄的片狀曬乾製成的。

2、口感不同：腐竹是束狀的，像一顆小竹子，豆皮是片狀的。

3、吃法不同：腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。豆皮除了涼拌、炒菜，還可以用來油炸，涮火鍋吃。