桑椹指什麼

其實不是桑椹，是桑葚，這是一種水果，桑樹的成熟果實，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多。

桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。

具體成熟時間各地不一樣，成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

經科學鑑定鮮果中含有大量遊離酸和16種氨基酸，此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素，以及胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素等，因而和沙棘、懸鈎子等一起被譽為“第三代水果”。

桑葚樹高一般為2～15m，葉柄長約為1.0～2.5cm，葉片呈寬卵形或卵形。

桑葚果為核果，是一種聚花果，果實密集，呈長圓形或卵圓形。

桑葚是桑葚樹的果實，大多在温暖濕潤的氣候下生長，桑葚在12°C左右開始萌芽，由小核果集合而成，直徑為0.5～1.0cm，長1.5～2.0cm。

桑葚呈暗紫色、棕紅色或黃棕色，也有少量呈乳白色，並具有短果梗，桑葚的味道甜而微酸。