什麼是江米

江米屬於糯米的一種，外形細長，香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，如江米條、元宵、江米油糕等等。

江米是一種温和的滋補品，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等功效。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩和作用。但江米難於消化，一次不宜食用過多，宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用。

江米還可與杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。