廚房刀具如何挑選
佈置廚房會考慮添置一些東西,比如刀具,刀具是為了滿足我們的烹飪生活,刀具各種各樣,材質不同,作用不同,廚房刀具如何挑選合適?市面上的刀具品牌又有哪些?今日我們就來聊聊廚房刀具挑選與品牌問題。
1、刀的材質。菜刀在購買的時候材質是一個很重要的衡量標準,它直接影響到你的使用感受和養護問題。菜刀常見的材質有400系列不鏽鋼、304不鏽鋼和氧化鋯陶瓷等材質。不鏽鋼材質的菜刀不容易生鏽,但材質相對較軟,鋒利程度上會稍微差一些。之前流行起來的陶瓷菜刀其實也不錯,缺點就是用起來不太順手,而且也不耐摔。
2、刀的風格。是的,菜刀也有分風格,而經常見到的就是中式、歐式和日式。中式菜刀就是典型的比較寬的砍骨刀,兼具切菜的作用,而歐式的菜刀大多都比較細長,而日式的則比歐式的更細長一些,方便切刺身等生料理。
3、刀的用法。菜刀的用法也很區分,還可以搭配砧板一起使用。以中式的寬菜刀來説,適合搭配實木砧板,方便剁骨頭什麼的,也可以搭配塑料砧板使用。比起日式,歐式菜刀應該會多人用一些,在切菜切水果上很方便順手。
選擇建議:在菜刀的選擇上完全可以根據自己的需要選擇,不算水果刀,很多家庭一般會準備兩把菜刀,如果很少砍骨多排骨的家庭,當然是以輕便為主。除此之外,選擇菜刀還應該要注意刀柄的握感,要拿着舒適不累手。
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