瑪咖是什麼東西

瑪咖是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物。瑪咖學名瑪卡，一種十字花科植物，葉子橢圓，根莖形似小圓蘿蔔，瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。可食用，是一種純天然食品，營養成分豐富，有“南美人蔘”之譽。

瑪卡的生長條件非常苛刻，它只適宜生長在高原山區高寒地帶，要求晝夜温差30℃以上、雨量充沛、周圍有淡水湖，而且由於其對土壤養分極強的“吸收力”，每收穫一季，土地需休養七年。

瑪卡經陽光曬後可以食用，也可以製成涼拌菜，熟食更佳，早在哥倫布到達美洲前，祕魯國寶已屬備受人們青睞的蔬菜，它能提供大量熱能，品嚐過瑪卡的人説，食用它有滿足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。

瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以曬乾後用水或牛奶煮熟食用，當地土著人常把鮮根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用。瑪卡富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功用，食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。