麪粉如何保存

麪粉是中國北方大部分地區的主食，每個家庭也都會儲存一些麪粉來製作麪條、麪包等等，但是如果麪粉儲存不當的話很容易變質，那麪粉如何保存？

1、通風良好。麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用。

2、濕度適中。麪粉會按環境的温度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麪粉含水量也減小，理想的濕度約60%-70%之間。

3、温度適中。儲藏的温度會影響麪粉的熟成時間，温度愈高，熟成愈快。但温度同樣縮短麪粉的保質期，麪粉儲薦理想温度應該為18℃-24℃。

4、環境潔淨。環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麪粉受污染的機會。

5、沒有異味。麪粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麪粉的周圍環境，不能有異味。

6、不接觸地面。為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的，由於地面潮濕或者常有蟲子光顧，所以不要將麪粉接觸地面。

7、定期清潔。減少蟲鼠滋生，進而減低麪粉受污染、包裝受破壞的機會。

8、沒有異味。麪粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麪粉的周圍環境，不能有異味。

如果大家的家中儲存了一些麪粉的話，要特別注意，首先把麪粉放到一個温度、濕度適中的地方，然後在進行通風和環境的清潔處理。