什麼是綠色大米

大米是我們生活中離不開的主食之一，尤其是南方人，沒有米飯的話吃飯就沒有滋味。目前市場上售賣的大米有普通、有機、綠色之分，後兩者的價格明顯要高一些。那什麼是綠色大米？

1、綠色大米是指在無污染的條件下種植、養殖，施有機肥料，不用高毒性、高殘留農藥，在標準環境、生產技術、衞生標準下加工生產，經權威機構認定並使用專門標識的安全、優質、綠色、營養類大米。

2、綠色大米是按特定生產方式生產，並經國家有關的專門機構認定，准許使用綠色食品標誌的無污染、無公害、安全、優質、營養型的大米。

3、綠色大米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明；煮熟後飯粒油亮，香味濃郁；蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。

而且綠色大米營養價值比較高，有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。