雞蛋在冰箱中的保存時間
雞蛋在冰箱裏可以存放大概一個月左右,在温度2~5℃下,雞蛋可以保存40天,常温條件下一般為是10~15天。雞蛋和其他食物一樣也是有保質期的,只是不同的季節,其保質期長短也不同。通常,夏季常温下為三天左右,冬季氣温比較低,在冬季室內常温下為15天左右,如果雞蛋是在温度2-5°C的情況下,保質期會更長,大約在40天左右。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一,含有很高的蛋白質。
每百克雞蛋含蛋白質12.58克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
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