皮蛋的保存方法
密封保存恆温的情況下,皮蛋一般可以放3到5個月,但是建議在3個月內吃完。如果皮蛋已經打開,一定要在2個小時之內吃完,否則長期暴露在空氣中,容易滋生細菌。
皮蛋可以放多久
密封保存恆温的情況下,皮蛋一般可以放3到5個月。但是已經打開的皮蛋一定要在2個小時之內吃完,且不要長期暴露在空氣中,也不能放在冰箱裏面,因為這樣會感染沙門氏桿菌,這種帶菌蛋吃了之後可能會引起中毒。感染了這種細菌,即使放入冰箱也無法阻擋細菌的繁殖。所以皮蛋去殼之後,如果沒有馬上吃完,可以放入蒸鍋蒸5分鐘,晾涼後再吃,這樣更加安全。
皮蛋的保存方法
如果家裏有需要保存的皮蛋,可以將它們放入塑料袋裏面密封起來,放置在陰涼通風的地方,一般可以保存至少3個月左右且風味不變。
皮蛋不適合放在冰箱裏面儲存。因為皮蛋是由鹼性物質浸泡而成,成膠狀體,含水分約70%,冷凍後,水分會逐漸結冰,這時候拿出來吃膠狀體就會變成蜂窩狀,改變了皮蛋的風味,也降低了它的食用價值。
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