水煮蛋放一晚上會壞嗎
在保證雞蛋殼沒有破裂的情況下,水煮蛋最多能保存3天。已經敲碎的雞蛋最好在1天之內吃完,不要隔夜放置。因為煮熟的雞蛋中有多種微生物,它們會在高温下快速繁殖,讓雞蛋發生變質。
水煮蛋能保存多長時間
水煮雞蛋,是一道常見菜餚。做法是把鹽放入水中煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,可以加些醋使蛋白凝固,以防止它流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。雞蛋中容易帶有沙門氏菌,半熟狀態容易引起病菌,所以最好煮到8分鐘以上。
雞蛋因為含有大量的營養,如果長時間暴露在外界,容易被細菌污染並會產生大量的細菌毒素,會嚴重危害人體健康。所以才説,隔夜的雞蛋不能吃。但是,如果將這些雞蛋及時進行消毒處理,保管於能夠防止污染的容器內,避免它變質,那麼即使放到次日,也可以食用。
吃不完的水煮蛋可以浸泡在淡鹽水中,這樣可以起到一定隔絕細菌的作用。下次吃的時候,用涼開水將雞蛋表面的鹽水衝乾淨即可。
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